Plaques chauffantes – page 19

Une plaque chauffante maintient les plats à température pendant le service, sans poursuivre la cuisson. Il en existe plusieurs types, comme les plaques en verre trempé posées sur le plan de travail, les modèles en inox à plusieurs zones pour un buffet, les chauffe-plats à bain-marie avec bacs gastronomes, les réchauds à bougie ou à gel combustible et les plateaux roulants pour les grandes tables. Les caractéristiques importantes sont la surface utile et le nombre de bacs, la puissance en watts, la plage de température et son thermostat, le temps de préchauffage, l'isolation des poignées et du dessous, le témoin lumineux et la facilité de nettoyage. Des marques comme Klarstein (plaques de buffet), Severin (usage familial), Princess (verre trempé), Hendi (matériel professionnel) et Bartscher (bacs gastronomes) proposent des plaques pour chaque service. Comparez les plaques chauffantes sur Comparigo.fr selon le prix, les spécifications, les promotions et les avis.